夏季，气温升高，空气湿度大，气候炎热多变，各种致病微生物繁殖迅速，食物容易腐烂变质，人们会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多，喜冷食，易采摘和加工食用各种野生植物(菌)，食物中毒进入了多发季节，熟食制品、海鲜、冷荤、凉菜、大千世界的怪事冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒，疫情期间食品安全更须严加防范，注意夏季科学安全饮食，预防食物中毒发生。
疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，不采购三无产品，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。
夏季是小龙虾上市期，小龙虾购买时要挑选爪子小、头尾部五五分、腮部和腹部干净的小龙虾，注意清洗干净、煮熟煮透，不食用感官异常和不新鲜的小龙虾，同时不能一次性食用过多。
购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。外购的经改刀熟食应当及时食用，未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理。
冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流，定期除霜，以确保冷藏温度。冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖（膜）后存放上层，生食品宜存放下层；生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止生与熟、荤与素的交叉污染。
剩饭剩菜要冷藏，夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。
野生菌类中毒症状严重，发病急，死亡率高，强烈：原则！不采摘野生蘑菇、不购买野生或来不明的蘑菇、不食用野生蘑菇。
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